Концепция проекта организации доставки питания в школы

Данная концепция кратко описывает суть проекта организации доставки питания в школы с целью повышения эффективности работы учебных заведений и качества питания школьников.

Описание проекта

Название: Организация доставки питания в школы

Руководитель проекта: Зарипова Лилия Даниловна

Актуальность: Доставка питания в школы облегчает работу государственным учреждениям школьного образования, которые приобретают готовые рационы питания, характеризующиеся разнообразным меню и хорошим качеством. При этом отпадает необходимость самостоятельного поиска поставщиков продуктов, содержания персонала (повара, кухонный персонал)

Цель проекта: создание компании, которая будет заниматься приготовлением и распространением обедов в школы, а также продвижением правильного питания в школы.

Цель продукта проекта: повышение качества детского питания и сокращение издержек школ.

Задачи:

• Аренда помещения и найм сотрудников (шеф-повар, главный бухгалтер, штатные повара, менеджеры-операторы, курьеры);
• Разработка меню;
• Поиск поставщиков продуктов;
• Создание сайта;
• Организация логистики — доставки питания.

Сроки реализации: 1 апреля 2017 года – 25 июня 2017 года.

График работу: Рабочая смена: гибкий график: 3/3, 2/2, 5/2, выходные: 1-3 мая, 9 мая.

Критерий поставки продукта проекта: подписание акта выполненных работ с заказчиком, после чего заказчик должен принят работу

Критерии успеха:

• 500 заказов за 60 дней, т.е. примерно 750 000 рублей за два месяца после реализации проекта.

Участники:

• • Заказчик — директор Зарипова Л.Д.;
  • Инвестор — директор Зарипова Л.Д.;
  • Поставщики — ООО «Чермасан», «УниверМаг»;
  • Подрядчик — ООО «Фантазия» (разработчик сайта и рекламы);
  • Команда проекта — Якупов Р.Г, Лапушкин С.В.

Этапы и вехи: 

1. Выбрать помещение, найти сотрудников.
2. Разработать меню.
3. Создание сайта и реклама.
4. Запустить доставку в техническом режиме.
5. Запустить проект.

Ресурсы: 

• Трудовые – 13 сотрудников;
• Финансовые – 376 000 рублей;
• Материальные – лицензионное ПО: StoreHouse, R-Keeper 7, MS Office, 1С. Предприятие; помещение со всем необходимым оборудованием взято в аренду.

Источники финансирования: собственные средства.

Элементы стратегического  плана:

• минимальные затраты на покупку продуктов питания;
• максимальные вложения в рекламу и продвижение проекта,
• профессиональные работники;
• мотивация и поощрение персонала;
• профессиональное обучение;
• выбор местных поставщиков и подрядчиков;
• ремонт силами поставщика.

Продукт проекта

1. Готовое меню — программы питания для:
   • школьников с 1-4 классы;
   • школьников с 5-11 классы;
   • преподавателей;
   • обслуживающего персонала;
   • индивидуального питания.
2. Арендуемое помещение для офиса и кухни с необходимым оборудованием и инвентарем (плита, холодильник, микроволновая печь, разделочные и кухонные столы, стулья).
3. Аренда транспорта для доставки еды.
4. График работы персонала:
   • повара: 3/3, 2/2 с 6:00 до 20:00. (2 в смену);
   • операторы: 2 человека 3/3, 2/2 с 6:00 до 20:00, 2 человека 5/2 с 6:00 до 21:00;
   • курьеры: 3/3 с 6:30 до 20:30 (6 в смену);
   • шеф-повар: ненормированный рабочий день, 5/2.

Организационная структура

Укрупненный план-график работ в MS Project

Матрица ответственности

• О – ответственный;
• И – исполнитель, ЗИ – запасной исполнитель;
• К – осуществляющий контроль;
• У – утверждающий.

Бюджет

Бюджет проекта представляет собой план затрат, необходимых для его исполнения, в стоимостном выражении. Он включает затраты на закупку материалов, выплату заработной платы, а также услуги сторонних организаций.

Риски и мероприятия по их недопущению

Концепция проекта организации доставки питания в школы разработана студентами специальности «Прикладная информатика» УГАТУ (Лапушкин С.В., Зарипова Л.Д., Якупов Р.Г.)